金花孢子普洱茶-金花孢子菌

金花普洱味道醇，普洱茶缺点和不足而且营养也比较的丰富，在金花普洱里面含有丰富的酵素、脂肪酶，饮用金花普洱能对脂肪产生分解作用。按照国家标准:金花是灰绿曲霉的金黄色孢子，金花越多品质越好，金花能分泌淀粉酶和氧化酶，可催化茶叶中的淀粉转化为单糖，催化多酚类化合物氧化。

陈年熟茶中较陈年生茶中“冠突散囊菌”出现几率更高些，但也相当少见，竟“冠突散囊菌”孢子，并不十分容易介入并适合在普洱茶后发酵过程中大量存活。普洱茶放置过程中，有时会出现“金花”现象。金花是什么？按照标准:金花是灰绿曲霉的金黄色孢子，金花越多品质越好。有的茶友认为生金花的普洱不能再喝了。

金花孢子普洱茶

我喝了三十几年的陈年普洱茶，开古茶普洱茶这是我个人的经验。 根据众多科学研究和按照国家标准:金花是一种有益微生物，学名冠突散囊菌，属于子囊真菌曲科曲菌属。1)黄曲霉造成霉变后又干燥处理的茶，霉菌体干瘪，形状不规则，呈黄褐色或黄白色；金花任何时都是金黄色饱满的圆形颗粒。 2)在休眠期，黄曲霉只有黄色粉状孢子。

金花普洱茶的功效与作用

科学上的学名叫做“冠突散囊菌”，它是一种有益的微生物，普洱茶长相特点金黄色的颗粒就是这种菌的孢子，碎的普洱茶好吗金花越多品质越好，金花能分泌淀粉酶和氧化酶。普洱茶真正的金花也是冠突曲霉，在非常久的陈年的茶品中才可能偶然出现，普洱茶早春价格是天祚巧合，在熟茶制作中较陈年生茶容易出现，但也是相当少见的。

金花普洱茯茶

陈年熟茶中较陈年生茶中的“冠突散囊菌”出现几率更高些，但也是相当少见的，竟“冠突散囊菌”的孢子，并不十分容易介入并适合在普洱茶的后发酵过程中大量存活。在“湿仓”情况下，普洱“造旧”的产物黄曲霉，它是众所周知的有害微生物，外观也呈黄色片状分布，主要生存在潮湿热的环境中，依存于茶叶的营养而生长。

茶砖内部才能看到金花 霉菌则是蜘蛛网式大片分布，呈丝状或者粉末状，一般出现于饼面一处，可看到明显的菌丝，霉菌之间间隔不明显，宫廷壹号普洱茶粘连到一起。黄曲霉在生长过程中长出了菌丝。▲周斌星教授的普洱茶(图片来自石昆微博)现如今，有些茶厂会参照茯砖茶的发花工艺，在白茶、普洱茶等的制作过程中进行“发花”。